ไส้อ่อนทอดกระเทียมพริกไทย
ส่วนผสมสำหรับทำไก่ทอดกระเทียมพริกไทย
- ไส้อ่อน 2 ขีด
- ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต้ะ สำหรับต้มไส้อ่อน
- พริกไทยป่น 3 ช้อนโต้ะ สำหรับต้มไส้อ่อน
- กระเทียมบด 2 ช้อนโต้ะ
- รากผักชีสับ 1 ช้อนชา
- พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช สำหรับทอดปริมาณท่วมเนื้อไก่
- ผักสำหรับทานเป็นเครื่องเคียง เช่น แตงกวา ผักชี
วิธีทำไส้อ่อนทอดกระเทียมพริกไทย
- เริ่มต้นจากล้างไส้อ่อนให้สะอาด เทคนิคการล้างไส้อ่อน ใช้แป้งมันช่วยขัดไส้อ่อน ให้เมือกที่เกาะในไส้อ่อนออกให้หมด ล้างจนน้ำที่ล้างไส้อ่อนใส
- จากนั้นนำไส้อ่อนไปต้มในน้ำ ใส่เครื่องปรุง ซอสปรุงรส และ พริกไทยป่น เพื่อให้ไส้อ่อนมีรสชาติ ต้มทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง ให้ใส้อ่อนนุ่ม จากนั้นนำไส้อ่อนออกมาพักให้เย็น
- หั่นไส้อ่อนเป็นชื้นขนาดพอดีคำ นำมาหมักด้วย รากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำตาลทราย ซอยหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง พักไว้สัก 15 นาที
- แป้งข้าวโพดลงไปผสมในไส้อ่อน
- เริ่มทอดไส้อ่อน โดยตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง ใส่ไส้อ่อนลงไปทอด ทอดให้เหลืองกรอบ และนำมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสริฟใส่จาน จัดจานให้สวยงามด้วยแตงกวา และ ผักชี ทานกับซอสพริก
ที่มา
ไส้อ่อนทอดกระเทียมพริกไทย อาหารไทย เมนูทอด แบบง่ายๆ
ข่าวล่าสุด
