ไข่ลูกเขย
วัตถุดิบไข่ลูกเขย
วัตถุดิบ
- ไข่เป็ด 8 ฟอง
- น้ำมันปาล์ม สำหรับทอด
- น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งทอด สำหรับโรยหน้า
- หอมเจียว สำหรับโรยหน้า
- ผักชี สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
- ต้มไข่เป็ดเป็นเวลา 8 นาที แล้วนำขึ้นไปแช่น้ำเย็น ปอกเปลือกเตรียมไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันปาล์มลงไป ตั้งไฟจนร้อน นำไข่เป็ดที่ต้มเตรียมไว้ลงไปทอดจนเหลืองทอง แล้วยกขึ้นพักไว้
STEP 1: ต้ม+ทอดไข่ ปอกเปลือกไข่ต้มเตรียมไว้นำไข่เป็ดที่ต้มเตรียมไว้ลงไปทอดจนเหลืองทอง
STEP 2 : ทำน้ำราดตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาลงคนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเคี่ยวต่อจนน้ำข้นใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาเคี่ยวต่อจนน้ำข้น
STEP 3 : จัดเสิร์ฟนำไข่เป็ดที่ทอดเตรียมไว้ มาผ่าครึ่งจัดใส่จาน ราดด้วยน้ำราดให้ทั่ว แล้วโรยด้วยหอมเจียว ผักชี และพริกแห้งทอดราดด้วยน้ำราดให้ทั่ว
ที่มา
https://www.wongnai.com/recipes/deep-fried-duck-egg-with-sweet-sour-sauceข่าวล่าสุด
