ห่อหมกปลากราย

สูตร ห่อหมกปลากราย

ส่วนผสม

วิธีทำ

ใส่พริกแห้ง ข่า กระเทียม ผิวมะกรูด รากผักชี และหอมแดงซอย เติมเกลือเล็กน้อย ใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด
นำพริกแกงที่ได้เทลงชามผสม ใส่เนื้อปลากรายขูด ไข่ไก่ และกะทิ คนให้เข้ากัน จากนั้นก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนจนเนื้อเนียน
เตรียมใบตอง พับมุมให้เป็นกระทง รองกระทงด้วยใบยอหั่นฝอย แล้วตักส่วนผสมลงไปในกระทง
ตั้งหม้อนึ่งจนน้ำเดือด จากนั้นก็นำกระทงลงไปนึ่งประมาณ 30 นาที
เสร็จแล้วเปิดฝาหม้อ ตักหัวกะทิหยอดลงไปบนห่อหมก จากนั้นก็โรยพริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดซอยลงไป ปิดฝาแล้วนึ่งต่อที่ 2 นาที เสร็จแล้วก็ยกลงมาเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ที่มา :

สูตร ห่อหมกปลากราย เนื้อเนียนนุ่มหอมเครื่องแกง